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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[ABSTRACT  Objective:  To design a procedure for selection of the update rate for financial evaluation of investment projects in the food-producing sector, which will enable quantification of expected performance, and the risk assumed by stockholders or investors.  Methods:  The model of capital asset valuation, adapted to the Cuban reality. Results: The estimation of expected risks of investments is made easier, considering the national and international organizational scenarios.  Conclusions:  A new financial tool can be used to prevent improvisations during project financial evaluations.]]></p></abstract>
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