Introducción:

Los residuos agrícolas y agroindustriales, tienen gran potencial para obtener productos con alto valor agregado, tales como biocombustibles, compuestos bioactivos, y biopolímeros los cuales se emplean en diferentes industrias como la alimentaria, cosmética, industrial, farmacológica y en la disminución de la contaminación ambiental en el tratamiento de efluentes industriales y adsorción de metales pesados.

Objetivo:

Establecer el potencial de los residuos agrícolas de Ecuador para la obtención de productos agroindustriales.

Materiales y Métodos:

El estudio realizado se aborda desde un enfoque cualitativo- documental y descriptivo, donde se recopilaron datos del objeto de estudio mediante una revisión bibliográfica y documental sobre el tema, publicados en bases de datos de connotada relevancia científica y amplio alcance, se tuvo en cuenta la calidad y actualidad.

Resultados y Discusión:

Se revisaron diversos procedimientos y metodologías para la obtención de productos agroindustriales, se identificaron diferentes tipos de residuos por cada cultivo en estudio y se realizó la valoración correspondiente con la finalidad de establecer los potenciales productos agroindustriales que se pueden obtener de ellos, de acuerdo a su composición química.

Conclusiones:

La recuperación de compuestos bioactivos y generación de biocombustibles a partir de residuos agrícolas y agroindustriales es una alternativa para disminuir los efectos de la contaminación global, a la vez que genera energía renovable y compuestos con alto valor agregado que pueden ser útiles en diferentes aplicaciones industriales.

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