Resumen

ORTIZ-SANCHEZ, Eliza; GARCIA-CASTRO, Wilmer  y  RAMOS-ALFONSO, Yanelis. Propuesta de mejora continua mediante la aplicación de una metodología en una planta camaronera. Ing. Ind. [online]. 2023, vol.44, n.3, pp. 42-58.  Epub 01-Feb-2024. ISSN 1815-5936.

Las empresas camaroneras ecuatorianas deben mejorar sus ambientes de trabajo para: cumplir con sistemas de gestión de calidad y poseer certificaciones, con estándares nacionales e internacionales. Por lo anterior, el objetivo es: proponer mejoras aplicando la metodología 5s (organización, orden, limpieza, estandarización y disciplina, por su nombre original en japonés) para el área de clasificación y empaque de una empresa camaronera. La investigación tuvo un enfoque cuantitativo a partir del levantamiento de información in situ con la evaluación de los criterios propuestos. Se determinó que el nivel de cumplimiento de las 5S actual es del 29%, por lo que se proponen acciones de mejora; partiendo del compromiso de los colaboradores para garantizar el éxito.

Palabras clave : productividad; mejora de procesos; organización; ambiente laboral; calidad.

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