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ACIMED

versión ISSN 1024-9435

ACIMED v.18 n.2 Ciudad de La Habana ago. 2008

 

ARTÍCULOS

Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Índice analítico (1987-2002)

 

Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Analytical index (1987-2002)

 

José Antonio López EspinosaI; MsC. Moisés Hernández FernándezII

ILicenciado en Información Científico Técnica y Bibliotecología. Investigador Auxiliar. Universidad Virtual de Salud de Cuba. Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas.
IIMáster en Salud Ambiental. Profesor Titular - Consultante. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.

 

 

 


RESUMEN

En 1987 surgió la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición para beneplácito de los nutricionistas y otros profesionales de las ciencias de la salud vinculados a los problemas alimentarios y nutricionales, así como de otros especialistas que desarrollan su labor en el terreno de la alimentación y de la nutrición humana. Se revelan los antecedentes de la puesta en circulación de esta revista y se fundamentan los objetivos que cumplió durante los 16 años que se mantuvo como fuente de información y medio de divulgación principal de los resultados de las investigaciones en esta disciplina en Cuba. Se presenta un índice analítico donde se registran las referencias de todos los trabajos que guardan sus páginas e incluye los nombres de sus autores y de los asuntos tratados por ellos. Este inventario bibliográfico permite tener disponible en un solo cuerpo todo lo acontecido en esta revista en su tiempo de existencia, a la vez que constituye un modesto homenaje de recordación y reconocimiento a su principal gestor y primer director, el doctor John Gay Rodríguez.

Palabras clave: Bibliografía retrospectiva, publicaciones periódicas, alimentación, nutrición, Cuba.


ABSTRACT

The Revista Cubana de Alimentación y Nutrición (Cuban Journal of Food and Nutrition) appeared for the first time in 1987 as a tool for nutritionists and other professionals of health sciences linked with food and nutritional problems, as well as of other specialists developing its job in the field of human food and nutrition. The antecedents of the circulation of this journal are revealed, and the goals fulfilled during the 16 years of existence as a source of information and as a main mean for spreading the research results achieved in this discipline in Cuba are founded. An analytic review, where all the references of the papers, including the names of the authors and the topics dealt with, is presented. This bibliographic inventory allows to have in only one body all the history of this journal, and it is a modest tribute to remember and recognize its main managing director, John Gay Rodríguez, M.D.

Key words: Retrospective bibliography, periodicals, food, nutrition, Cuba.


 

 

La bibliografía cubana sobre el tema alimentación y nutrición se remonta al año 1707, en el que se mandó a imprimir un cuadernillo, redactado por el bachiller en Medicina Francisco González del Álamo y Martínez de Figueroa (1675-1728), y en cuyo texto se aborda el posible efecto dañino de la carne de cerdo. Del siglo XVIII datan otros tres trabajos, que aparecen registrados en las Actas Capitulares del Ayuntamiento de La Habana y tratan respectivamente acerca de la higiene y de la inspección de los alimentos. Entre 1795 y 1844 vieron la luz en el Papel Periódico de La Habana 17 noticias y artículos sobre aspectos tales como lactancia materna y conservación e higiene de los alimentos, fundamentalmente.

A partir del surgimiento en 1840 de la primera revista médica cubana, intitulada Repertorio Médico Habanero, comenzaron a ser más abundantes los trabajos que se divulgaron sobre distintos asuntos relacionados con la alimentación y nutrición humana. Las páginas de esta publicación guardan seis trabajos, publicados entre 1841 y 1843, relacionados con la dieta, la calidad de los alimentos, la nutrición de los niños y las complicaciones de la obesidad condicionadas por los malos hábitos alimentarios. Desde entonces, hasta mediados de la década de 1980, son muchos los artículos dispersos en disímiles revistas cubanas de diferentes especialidades médicas que tratan diversos aspectos nutricionales y alimentarios.

La creación del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos trajo aparejado el incremento exponencial de las investigaciones en esta esfera y, por tanto, la multiplicación de trabajos con el reflejo de sus resultados. Esto indicó la necesidad de la existencia de un órgano de divulgación propio de los especialistas de esta y de otras instituciones del Sistema Nacional de Salud y demás áreas relacionadas. En el segundo semestre de 1987 salió a la arena periodística la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, como resultado de las gestiones realizadas al efecto por un grupo de especialistas en la materia, encabezados por el doctor John Gay Rodriguez (1936-2007). Su surgimiento respondió justamente al objetivo de hacer visible y de divulgar de manera sistemática la amplia producción científica de los profesionales consagrados a esta rama (figuras 1 y 2).

Así, entre 1987 y 2002, la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición dio a la publicidad artículos originales e inéditos basados en la experiencia de nutriólogos, higienistas, biólogos, químicos, bioquímicos y otros profesionales vinculados a esa importante actividad, además de trabajos de revisión de variados temas acerca de la materia desde la perspectiva sanitaria, guías para la práctica de la especialidad y otras cuestiones de interés y utilidad para su desarrollo en Cuba.

Gracias al surgimiento de esta publicación, se pudo organizar por primera vez la información escrita en el territorio nacional y tener una visión exacta en lo relativo a la producción científica en el campo de la alimentación y la nutrición humana. La huella que dejó en cuanto a la magnitud de su autoría y su cobertura temática en sus 16 años de existencia resultan sugerentes para sintetizar lo que fue su vida como canal de comunicación. De ahí la motivación a confeccionar una obra de referencia con la compilación de todo lo que se publicó en sus páginas entre 1987 y 2002 para que, tanto los nutriólogos y los especialistas en alimentos, como los médicos asistenciales y administradores de salud, los docentes, estudiantes, residentes y demás investigadores interesados, puedan orientarse en la búsqueda retrospectiva de la información que guarda esta revista en calidad de portadora de una parte importante de la historia de la especialidad.

Esta compilación consta en primera instancia de un cuerpo principal que, bajo la rúbrica de sección bibliográfica, exhibe en orden cronológico las 430 citas de otros tantos trabajos publicados en la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición en el período mencionado.

La sección de autores expone, relacionados en orden alfabético, los nombres de todos los colaboradores personales y corporativos que le dieron vida a la revista con la publicación de sus trabajos en ella.

Por su parte, la sección temática presenta, también en orden alfabético, la lista de descriptores y calificadores que representan respectivamente temas generales o aspectos específicos tratados en los artículos.

Tanto en la sección de autores como en la sección temática aparecen, debajo del nombre de cada autor, tema o asunto, cifras numéricas que coinciden con los códigos que identifican a las citas de la sección bibliográfica a las que se refieren y a las cuales se remiten. Ejemplos:

 

SECCIÓN DE AUTORES


Cabrera Hernández, Alejandrina
8, 19, 20,47, 67, 72, 73, 104, 105, 110, 111, 134, 174, 209, 224, 247, 254, 287, 296, 298, 307, 378, 393, 414, 422

Gay Rodríguez, John
22, 50, 100, 106, 134, 174, 181, 189, 206, 221, 230, 248, 252, 257, 296, 340, 414

 

SECCIÓN TEMÁTICA

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
11, 168, 304, 305, 318, 321, 327, 415, 421

métodos
283, 328

normas
401

recursos humanos
300

PRODUCTOS DE LA CARNE
384

análisis
58, 282, 283, 306, 346, 381, 412

clasificación
354

normas
354

El repertorio bibliográfico de la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición que aquí se presenta obedece a la intención de disponer de una obra de referencia con base científica y metodológica, que sirva de útil instrumento para satisfacer necesidades de información en régimen de búsqueda retrospectiva. Su existencia posibilita la consulta de todo lo que aconteció en esta publicación durante los 16 años que circuló, al tiempo que representa un modesto homenaje al doctor John Gay Rodríguez, a quien los amantes de esta disciplina son eternos deudores, por cuanto a sus aportes en determinar con acierto las prioridades para la producción y distribución de alimentos a distintos grupos de población en Cuba; fundamentar y recomendar la formulación y la tecnología más productiva de diversos productos alimenticios; diseñar y aplicar tratamientos dietéticos destinados a los pacientes con determinadas afecciones de causa nutricional e implementar el sistema de vigilancia alimentaria y nutricional, entre otros de índole práctica, unió la feliz idea de crear esta valiosa publicación, que dirigió hasta sus últimos días.

La Revista Cubana de Alimentación y Nutrición representó el más fiel exponente de todo el quehacer científico de los especialistas cubanos en la materia entre 1987 y 2002. Esto se puede comprobar con la consulta de este índice analítico.

 

SECCIÓN BIBLIOGRÁFICA

1. Terry Molinet H. Editorial. 1987;1(1):5-6.

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4. Paz Paula CM, Portilla del Canal A, Camacho Machín ML, Conchado Martínez JH, Linares Guerra M, Díaz Grela M. Estudio del perfil lipídico en una población infantil y su relación con el tipo de lactancia. 1987;1(1):35-45.

5. Rodríguez Suárez A, Prieto González Y, Suárez Varas A, Argüelles Vázquez JM, Mateo de Acosta G, Rodríguez Amaro M. Sistema de programas por computación para cálculos dietéticos y de recomendaciones nutricionales. 1987;1(1):47-53.

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7. Amador M, Fleitas O, Bacallao J. Utilidad del índice energía/proteína en la evaluación de la eficiencia del tratamiento reductor en el niño obeso. 1987;1(1):71-78.

8. Cabrera Hernández A, Hazday Niego S, Chi Betancourt N, Padrón Herrera M, Symington Ferrer R. Composición en nutrientes de biomasas de proteínas unicelulares. 1987;1(1):79-88.

9. Lima Hernández LB. Puré de mango enriquecido con hierro y ácido ascórbico. 1987;1(1):89-101.

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11. Valdés Amey E, Leyva Castillo V, Rodríguez Máuriz C, Velázquez Gutiérrez J, Arocha Oriol C. Determinación de salmonella en carne de cerdo fresca. 1987;1(1): 111-118.

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14. Gallardo N, Carrillo O, Álvarez C, Zaldívar C. Comportamiento de los lípidos hísticos y séricos en un modelo experimental de ejercicio físico. 1987;1(1):143-153.

15. Cobas Selva M. Problemas de la alimentación en el mundo actual y su repercusión sobre la salud. 1987;1(1):155-165.

16. Díaz ME, González O. Aspectos importantes sobre la técnica antropométrica. 1987;1(1):167:171.

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SECCIÓN DE AUTORES

Abad Martínez, Raisa
204

Abdala Díaz, Roberto T.
400

Abreu, Jesús
187

Abreu Peñate, Mario Raúl
12, 29, 31, 45, 58, 61, 109, 110, 159, 160, 162, 172, 190, 252, 263, 371, 372

Abreu Suárez, Gladys
265, 270, 325

Acosta, Milagros
23

Aguiar, Fernando J. C.
94

Águila Moya, Oscar
373

Ahmed Muthana, Abdusalam
323, 336

Alarcón Armendáriz, Marta
244

Albetús, Fernando
129

Alejo Inda, Norma
23, 220

Alferova, Liudmila
176, 218, 233, 243

Alfieri, Arsenio
360

Alfonso, Ileana R.
342, 343

Alonso, Alina
6

Alfonso González, Martha J.
285

Almarales Arceo, Angel
364, 400

Alonso Jiménez, Elsa
25, 103, 171, 215, 423, 424

Altunaga Cantero, Lidia
200, 398

Álvarez Arias, Clara M.
393

Álvarez Cuesta, José Alberto
383, 392, 404

Álvarez Rayón, Georgir L.
245

Álvarez Valcárcel, Carlos
14, 133

Amador García, Manuel
7, 39, 54, 81, 82, 125, 134, 210, 232, 257, 276, 292

Andújar Robles, Gustavo
384

Antunes, Norma Lucía
94

Arango, Julia
360

Arauz Dihigo, Rosa
421

Argote Rivero, Teresa
127

Argüelles Vázquez, José Manuel
5, 19, 72, 104, 182, 208, 295

Arcia Torres, José
132, 286, 300, 304, 305, 313

Arias Verdés, José Antonio
42, 56, 126, 127, 130, 142, 213, 229, 310, 382, 390, 402

Arocha Oriol, Caridad
11, 27, 62, 89, 161, 240, 348, 349

Arruda, Bertoldo K. G. de
77

Bacallao Gallestey, Jorge
7, 253, 379

Báez, José
80

Balboa González, Julio
23, 216

Barrera Romero, Orlando
426

Barrera Yanes, Rafael
52, 70

Barreto Penié, Jesús
344, 352, 366, 375, 386, 387, 399, 407

Barrios Herrera, Maria Estela
349

Basabe Tuero, Beatriz
362, 374

Batilde Lima, Luisa
186

Bécquer Lombard, Armando
10, 138, 173, 282, 289, 306, 346, 381

Bela, Liliana
360

Beltrán Llerandi, Gilberto
24, 60, 74, 75, 128, 205, 214, 346, 355, 381, 382

Bencomo Gómez, Fidel
39, 54, 426

Berdasco Gómez, Antonio
85, 107, 163, 191, 231, 334, 416, 417, 430

Bermúdez Savón, Rosa Catalina
411

Bernal, Benito
39, 54

Bertapelle, Amalio
360

Blanco Anesto, Jorge
413, 419, 429

Borbolla Busquets, Elvira
363

Borges Quintana, Leonardo
410

Branca, Francesco
362

Bravo, Josefina
112

Bravo Fariñas, Laura
204

Briend, André
249

Brizzio, Aníbal
198

Bueno Rodríguez, Lourdes
10

Buscarón Ochoa, Odalys
251

Caballero Torres, Ángel
60, 131, 283, 284, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401, 415, 421

Cabrera Hernández, Alejandrina
8, 19, 20,47, 67, 72, 73, 104, 105, 110, 111, 134, 174, 209, 224, 247, 254, 287, 296, 298, 307, 378, 393, 414, 422

Cabrera Rodríguez, María L.
91

Cagigas Reig, Ada Lydia de las
348, 349, 372, 419, 420

Calderín Vázquez, Marilia
296

Calle, Andrés
21

Calógeras Dutra, Ana Virginia
94

Camacho Machín, María Luisa
4

Camarena Mayta, Félix
370

Canetti, Santos
232

Caraballoso Díaz, Magaly
215

Cárdenas Quintana, Haydée
370

Cárdenas Valdés, Thaimí
401, 415, 421

Cardoso Castañeda, Florencio
178, 186, 212

Carreño Ramírez, Maiviv
401, 415, 421

Carrera Vara, José Antonio
318, 320, 326

Carrillo Farnés, Olimpia V.
14, 133, 323, 336, 400, 410

Castanedo Valdés, Raquel
167, 177, 186, 200, 339

Castañeda Guillot, Carlos
115

Castillo Pino, Alberto
45, 160, 172, 263, 286

Castillo Rodríguez, Elsa
102

Castro, Cecilia de
22, 106

Castro Díaz, Odalys
20, 73, 128, 129, 355, 382

Castro Domínguez, Arnaldo
284

Chaviano Quesada, Juan
337, 380, 388, 389, 403

Chi Betancourt, Nieves
8, 19, 72, 104, 174, 175, 203

Chiang, Andris
165

Chiong Molina, Dania
134, 265, 287

Christian López, Leticia
220

Cendán Cordoví, Aracelys
242

Cerutti, Edward R.
32

Cisneros Despaigne, Eugenio
89, 137, 140, 179, 268, 279, 280, 285, 319, 331

Cobas Selva, Milsa
15, 34, 327

Comité Internacional de Directores de Revistas Médicas
277

Comité Internacional de Editores de Revistas Médicas
196

Conchado Martínez, Julio Héctor
4

Conill Díaz, Tomasa
310

Coulter Danner, Sarah
32

Cueto Suárez, Gisela
164

Damiani Roselli, Astrea
23, 55, 134, 223, 287, 349

Dávila, Miguel
21

Devesa, Mayra
136

Díaz, Ángela
25

Díaz, Yolanda
112

Díaz del Campo, Soledad
266, 267

Díaz Díaz, Rodolfo
13, 30, 93, 239, 264

Díaz Domínguez, Maybé
298

Díaz Galán, Lila L.
69, 86

Díaz Grela, Miriam
4

Díaz Novoa, Jeanette
370

Díaz Rodríguez, Pedro
127

Díaz Sánchez, María Elena
16, 20, 35, 53, 65, 71, 217, 393

Díaz Sosa, Zoraida
24, 59, 128, 129, 205

Díaz Torres, Raúl
57, 158, 227

Donoso Fernández, Carlos
411

Echevarría, Magalys
95

Elvírez Gutiérrez, Ángela
363

Enríquez Clavero, José O.
373

Espinosa Villadóniga, Blanca
177

Esquivel Lauzurique, Mercedes
3, 51, 52, 64, 70, 108, 135

Estévez, Edmundo
21

Estrella, Ramiro
21

Etoa, François Xavier
90

Fabregat Rodríguez, María Gloria
403

Fandiño Cossío, Nora
28

FAO
168

Fariñas Rodríguez, Lucía
164

Farras Fernández, Isabel
45

Fernández, Sergio
57

Fernández Almiral, Isabel
44

Fernández García, Angel
56, 127

Fernández González, Enrique
162

Fernández González, Manuel
345

Fernández Mederos, Irma
199

Fernández Miranda, Jorge
102

Fernández Regalado, Raúl
253

Fernández Ubeda, Liset
287

Fernández Vieitez, Jorge Alberto
324, 335, 347, 383, 392, 404, 405, 425

Ferrari, Marika
362

Ferreira Capote, Raúl
420

Ferrer Márquez, Yaumara
391

Ferrer Suárez, Maria Luisa
337

Ferret Martinez, Ana
298

Ferro-Luzzi, Anna
361

Figueira, Fernando
77

Figueras, Francisca
165

Figueredo Castro, Niurka
398

Figueroa, Roberto
138, 173

Fleitas, Olivio
7

Fontaine Semanat, Marina
59, 201, 205, 214

Fresneda Gamba, Dania
20, 35, 202

Fuenmayor, Guillermo
271

Fuentes Mora, Marta
52, 70

Fuillerat Alfonso, Raúl
169, 216, 297

Galán, Pilar
21

Gallardo, Nilda
14

Gallo Alvarez, Dulce M.
322

Gámez Bernal, Ana Ibis
353

García, Jorge
228

García Arteaga, Alejandro
26, 48, 102, 192

García Gómez, Mercedes
346, 381

García Hernández, Maritza L.
180

García Pérez, Ana W.
171

García Pino, Carlos
40, 201, 214, 259, 331

García Purón, Ana Margarita
10, 25, 41, 130

García Roche, Miguel O.
25, 41, 48, 114, 130, 193, 214, 215, 286

García Rodríguez, Belkis
204

García Ruiz, Hilda
141

García Sarría, María Caridad
308

García Suárez, Rita María
324, 335, 347

García Yánez, Mayra
26, 102, 200

Garrote, Norma
360

Gay Rodríguez, John
22, 50, 100, 106, 134, 174, 181, 189, 206, 221, 230, 248, 252, 257, 296, 340, 414

Genaro Artola, Julio A.
69

Golden, Michael H. N.
249

Gómez Bravo, Carlos
370

Gómez Lezcano, Rosa
175

Gómez Pérez, Rosa
244

González, Aurora
228

González, Jorge
160

González Correa, María Anselma
22, 23, 55, 73, 105, 106, 202, 216

González Gallardo, Rosa
3

González González, Esther
25, 111, 132, 215, 322

González González, María Isabel
285

González Hernández, Daris
413

González Martínez, Idanis
190

González Medina, Onelio
16, 35, 53

González Noriega, Estrella
262, 367, 408, 409

González Pérez, Troadio L.
13, 29, 30, 93, 98, 141, 159, 160, 172, 239, 242, 264, 269, 274, 309, 329

González Rodríguez, Nancy M.
373

González Sosa, Nibaldo
285

González Valdés, José A.
265, 270, 278, 325

González Valiente, María L.
310

Grave de Peralta, Ondina
415, 421

Grillo Rodríguez, Manuel
18, 27, 42, 173, 283, 284, 300, 313

Guardia, Antonio
131

Gutiérrez, Roberto
57

Gutiérrez, Sarah
228

Gutiérrez Maydata, Alfredo
428

Gutiérrez Muñiz, José A.
38, 84

Hazday Niego, Susana
8, 26, 88

Henriques, Ruth D.
68

Hercherg, Serge
21

Hermelo Treche, Mirta P.
6, 76, 78, 92, 201, 232

Hernández, Ernesto
165

Hernández, Hilda
95

Hernández, Juana María
138, 173

Hernández, René
39, 54

Hernández Alfonso, Dulce María
126, 127, 130

Hernández Álvarez, Ana Margarita
41, 117, 241, 284

Hernández Fernández, Carlos M.
376

Hernández Fernández, Moisés
297, 341, 353

Hernández Lozano, María Asunción
273, 298, 307, 328, 353, 378

Hernández Nazario, Lissethy
345, 364

Hernández Rosales, Frank
44

Hernández Santana, Ana M.
139

Hernández Triana, Manuel
12, 31, 45, 61, 109, 110, 162, 170, 184, 190, 208, 225, 252, 255, 256, 263, 272, 303, 350, 357, 393, 394, 414

Hevia Perdomo, Gertrudis
252

Hombre Morgado, Roger de
178, 212

Hurtado Adán, Tania
294

Hurtienne, Andrea
424

Iglesias Durán, Rita María
58, 200

Iñigo Díaz, María Elena
176, 233, 243

Iñíguez Rojas, Carlota
178, 212

Izquierdo Estévez, Arnaldo
376

Izquierdo Martínez, Aleida
213

Izquierdo Pérez, Luis
29, 42, 56, 127, 159

Jaquemán, Francisca
187

Jiménez Acosta, Santa
10, 63, 99, 111, 132, 157, 183, 195, 226, 235, 237, 250, 258, 261, 275, 298, 316, 356, 368, 369, 377, 379, 397

Jiménez Hernández, Juana María
52, 70, 416, 417

Jiménez Mercadal, Miguel A.
43, 133

Jordán Rodríguez, José
265

Kuzmina, Tatiana
59

Lanio Ruiz, María E.
133

Lanyau Domínguez, Yeneisy
368

Lapalma, Alejandra
360

Lara Cabello, Enma
198

Lara Ortiz, César
281, 282, 289, 306, 381

Larramendy Pita, Jorge
333

Laure, Joseph
234

Lauzará, Cristóbal
138

Lázaro, Regina
361

Lazzarini, María Elena
113

Ledesma Rivero, Luis
172

Lengomín Fernández, María Elena
283, 284, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401

León Cuevas, Carmen
373

León Medina, Miguel Ángel
313

Letelier Chong, Angélica
414

Leyva Castillo, Virginia
11, 27, 28, 62, 97, 137, 161, 179, 199, 268, 279, 280, 282, 283, 285, 306, 319, 391, 398

Li Lam, David
86

Licea Puig, Manuel
413

Lima Hernández, Luisa B.
9

Linares Guerra, Elisa Maritza
426

Llorente Guerrero, Daisy
175

López Camiño, María del Refugio
244

López Espinosa, José Antonio
266, 267

López Sosa, Daysi
380

López Valdés, María Elena
412

Louzara Ruitiña, Cristóbal
381

Luis González, Pedro
40

Lukse, Esther
259

Luna Martínez, María Victoria
185, 259, 315, 331

Machín, Celso
39

Macías Matos, Consuelo
126, 213, 358, 359, 368, 378, 422, 423, 424

Maiani, Giusseppe
361

Maleras, Dulce M.
165

Márquez Rodríguez, Humberto
252

Martín, Margarita
228

Martín González, Isabel Cristina
116, 189, 192, 221, 222, 230, 236, 248, 253, 312, 314, 329, 379

Martín Guerra, María Magdalena
12, 109, 190, 263

Martínez, Emilio
136

Martínez, Leonor
360

Martínez, Norma
101

Martínez González, Carmen
366, 375, 386, 387, 407

Martínez Guevara, Gonzalo
177

Martínez Manrique, Clara Esther
410, 411

Mateo de Acosta Ponsdomenech, Gladys
5, 22, 23, 55, 72, 79, 104, 105, 106, 174, 202, 216

Mazorra, Raúl
6

Mbofung, Carl M. F.
90

Medina Ortega, María Eugenia
323, 336

Menéndez González, Rosa
74, 75

Mengheri, Elena
43

Mestre, María
112

Michanie, Silvia C.
198

Miyares Calás, Miguel A.
69, 86

Mojena Milanés, Hugo
214

Monté Boada, Rául J.
204

Montero, Minerva
71, 217

Monterrey Gutiérrez, Pedro Agustín
304, 305, 307, 348, 371, 385, 395, 396, 422, 423

Mora, Ana M.
112

Mora Louis, Martha
213, 215

Morales, Magda
57

Moraleza Castellanos, Natacha
40, 194

Morán Ballesta, María Amparo
89

Morán Cubas, Jorge L.
44, 61

Moreira Díaz, Evelio
207, 308

Moreno Hernández, Nora
3

Moreno López, Raisa
65, 71, 217, 372, 379

Moreno López, Vilma
65, 71, 106, 217, 298

Moreno Téllez, Olga Lidia
382, 402

Morera, Martha
73, 203

Morris Quevedo, Humberto Joaquín
345, 364, 400, 410, 411

Mosquera Fernández, Marina
36, 78, 105, 174, 202, 203

Mota de la Garza, Lidia
289, 306

Muñoz, Patricio
21

Navarro Trasancos, Lázaro
29, 111, 130, 159, 162, 177, 229

Navas Morales, Gloria E.
42

Ndjonenkeu, Robert
90

Nolasco Charón, Teresa
319

Noa Marrero, Lina
373

Novelo Aguiar, Dinorah
297

Núñez González, Niurka
251, 262, 351, 367, 408, 409

Ochoa Alonso, Alcides
332

OMS/UNICEF
211

Ortega y Bolaños, María J. de
180

Osa Fernández, Ricardo de la
253

Otero Fernández-Trevejo, Eyda
390, 402

Pacheco, Dulce M.
131

Padrón Herrera, Magaly
8, 13, 30, 31, 40, 55, 61, 174, 192, 253, 257, 260

Patton Marisy, Ana S.
46

Pavón, Margarita
55

Paz Paula, Carlos Manuel
4

Peña, Manuel
232

Peraza Escoto, Fidel
369, 372, 401, 415, 421

Pereira González, Nora
10

Pérez, Annia
358, 359

Pérez, Betty M.
87

Pérez Arce, José
30

Pérez Brunet, Aurelia
270

Pérez Dubé, Dany
384

Pérez Hernández, Luis Enrique
426

Pérez Perdueles, Angel
286, 294

Pérez Rodríguez, Olga
268, 280, 319, 391

Pérez Rosés, Renato
323, 336

Pérez Socorregut, Lourdes
355

Pérez Solar, Beatriz
27, 62, 137, 268, 279

Pessoa, Débora Catarine
94

Pineda Alonso, Daymy
361, 422

Pino, Antonio
271

Piñeiro, Gloria
112

Piñón Blanco, Dolores
239, 264

Pita Rodríguez, Gisela
299, 307, 338, 358, 359, 378, 422, 423, 424

Ponce de León Boloy, Irene
12, 37, 45, 58, 162

Porrata Maury, Carmen
2, 12, 37, 45, 91, 109, 162, 190, 208, 252, 255, 350, 371, 385, 396

Portilla del Canal, Alina
4

Posada Lima, Estrella
3, 51, 52

Pozo Saenz, Emilio del
26, 391

Prieto, Vicente
60

Prieto González, Fara Yolanda
5, 72, 216, 221

Proenza González, Mirta
72, 208

Puentes, Severino
39, 54

Quintana Cabrales, María Magdalena
345, 364

Quintero Alejo, María Eugenia
19, 20, 73, 111, 287, 298

Ramírez, Carlos M.
112

Ramos, Jacqueline
126

Ramos Armas, Rufino A.
36

Ramos Mesa, María A.
423

Ramos Palmero, Rosa María
36

Ramos Sevilla, Edgar Iván
411

Reboso Pérez, José G.
31, 37, 40, 55, 253, 301, 358, 359, 369, 371, 372, 414

Regalado Alfonso, Lázaro
285

Reyes Díaz, José M.
238

Reyes Fernández, Denia
175, 203, 424

Reyes Torres, Maritza de los
391

Richard, Marilyn
132

Richard Bertot, María de los A.
200

Ríos Rodríguez, Juan
160, 172

Ríos de Salgrat, Manuela
346, 381

Rivas, Homero
103

Rivero de la Calle, Manuel
53

Rivero Llonch, Lucila
89, 179, 188, 240

Riverón Sánchez, Misleydis
372

Roche Rodríguez, Reinaldo
24, 59, 74, 75

Rodríguez, Liduvina
76, 92

Rodríguez, Xiomara
165

Rodríguez Amaro, Marina
5

Rodríguez Clemente, Carlos M.
347

Rodríguez Enríquez, Yanik
418, 422

Rodríguez García, Celso
185

Rodríguez Hernández, Aida C.
198

Rodríguez Máuriz, Carmen
11, 26, 27, 28, 62, 89, 161, 188, 281

Rodríguez de Miranda, Adelaida
141, 242, 269, 274, 309, 329, 363

Rodríguez Pupo, Eduardo
332

Rodríguez Suárez, Armando
5, 30, 44, 61, 72, 93, 104, 174, 189, 221, 230, 243, 296, 297

Rodríguez Suárez, Belkis
118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156

Rodríguez Trujillo, Nilda
13, 45, 160

Rodríguez-Ojea Menéndez, Arturo
164, 194, 278, 288, 290, 379

Rodil, Alfredo
136

Romero Iglesias, María Caridad
296, 298, 353, 379

Romero del Sol, Juana María
85, 107, 163, 191, 231, 334, 416, 417

Roque Lozano, José Antonio
242

Rossi, Laura
362

Rubén Quesada, Mercedes
3, 51

Rubí, Iraida
25, 60

Rubí Álvarez, Antonio
38, 64, 108, 135

Rubio Batista, José
333

Salas Ibarra, Ana María
375

Salazar Costales, Ildelisa
348

Salucci, Mónica
361

Sampere Díaz, Elena
88, 102, 263, 269

Sánchez, María A.
414

Sánchez Álvarez, Vivian M.
365, 406

Sánchez Estévez, María de los A.
296, 369, 372

Sánchez Regueiro, Olga
10, 103, 117, 139, 171

Santana Porbén, Sergio
366, 375, 386, 387, 407

Santos Hernández, Carmen
37

Scarino, María L.
43

Schweigert, Florian
424

Seghesso, Ada
360

Seijó, Mirtha
73

Selva Suárez, Lisette
109, 332

Serrano Sintes, Graciela
102, 358, 359, 378, 422, 424

Sersa Espinosa, Ramón
390

Siberio Grondona, Idarmis
221

Soares de Freitas, Maria do Carmo
427

Socarrás Suárez, María Matilde
413

Sola Rodríguez, Fe de
326, 327

Somoza Soto, Elizabeth
242

Sosa, Edgardo
360

Spadoni, María A.
43

Suárez Lugo, Nery
113

Suárez Pérez, Ángela
2, 37, 91, 166, 246

Suárez Varas, Anne
5, 19, 36, 72, 104, 175, 176, 218, 221

Symington Ferrer, Roma
8, 24, 31, 59, 75, 201

Tam Hurtado, Miguel Ángel
420

Terry Berro, Blanca
311

Terry Molinet, Héctor
1

Toledo Borrero, Emilia
65, 71, 217, 297

Torres Crespo, Omar
426

Torres Hernández, Orelvis
74, 75, 205

Torres López, Miguel
188, 199, 240

Torres Schery, Síria
398

Torriente Valle, Maggie
265, 270

Urbay Prida, Celia
44

Valdés-Dapena, Margarita
131

Valdés Almaral, Olga
259, 331

Valdés Amey, Eliana
11, 27, 28, 62, 97, 137, 161, 179, 199, 240, 268, 279, 280, 281, 319

Valdespino Bretto, Francisca
176, 218, 233, 243

Valladares Díaz, Caridad
346, 354

Vallejo Rodríguez, Vicente
33, 46, 49, 60, 62, 128, 197, 207, 241, 268

Vázquez Arévalo, Rosalía
245

Vega Bolaños, Luisa Olfe
42, 117, 310, 382, 402

Vega Cisneros, Leonardo
270

Velázquez Gutiérrez, Jennye
11, 28

Velázquez Pérez, Alicia
333

Venegas Fornias, Octavio
354

Vera Hernández, Loanys
369

Vidal Novoa, Alexis
323, 336

Vidaud Candebat, Zenén E.
17, 66, 83, 95, 96, 111, 132, 219, 229, 322

Vignolini, Francesco
43

Vilalta Remón, Ana
188, 281

Villate, Carmen
54

Wetting, Klaus
41

Williams Wilson, Luis
383, 392, 404

Wong Ordóñez, Iraida
19, 20, 65, 71, 217, 298

Yépez, Rodrigo F.
21, 271

Yépez-García, Eduardo
271

Yip Aramillo, Josefa
331, 398

Zaldívar, Claudia
14

Zamchii, Alexandra A.
22

Zayas Torriente, Georgina M.
48

Zulueta Torres, Daisy
103, 176, 215, 218, 233, 243

 

SECCIÓN TEMÁTICA

ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
234

ABASTECIMIENTO RURAL DE AGUA
165

ACEITES
66

ACEITES ESENCIALES
177

ÁCIDO ASCÓRBICO
9, 22, 200

fisiología
374

sangre
359, 378

ÁCIDO FÓLICO

fisiología
338

metabolismo
338

ÁCIDO LINOLEICO

deficiencia
254

ÁCIDO LINOLÉNICO

deficiencia
254

ÁCIDOS GRASOS
37, 67, 110, 229

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES
96

ÁCIDOS GRASOS NO ESTERIFICADOS
418

ADAPTACIÓN BIOLÓGICA
255

ADOLESCENCIA
7, 19, 36, 51, 378

ADULTO
359, 396, 416, 417, 424, 430

AEROMONAS
204

AFLATOXINA B1

toxicidad
294

AFLATOXINAS
10, 103

AGLUTINACIÓN

inmunología
285

AGUA
360

AGUAS RESIDUALES
204

ALCOHOL ETÍLICO

efectos adversos
272

sangre
323

ALCOHOLISMO

complicaciones
272

metabolismo
272

sangre
323, 336

terapia
323, 336

ALFA-GLUCOSIDASAS
44

ALGAS
94, 400

ALGAS VERDES
400, 410

ALIMENTACIÓN
266, 267, 367, 400

ALIMENTACIÓN ESCOLAR
388, 389

ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL
337, 360, 399

ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA
186

ALIMENTOS
18, 48, 68, 97, 88, 113, 130 137, 140, 179, 204, 205, 206, 222, 229, 230, 234

ALIMENTOS CONGELADOS
62, 91

microbiología
319

ALIMENTOS FORMULADOS
29

ALIMENTOS FORTIFICADOS
9, 106, 200, 216, 228, 257

ALMIDONES Y FÉCULAS
273

AMARANTO
236

análisis
263

toxicología
160, 263

AMÉRICA LATINA
114, 234, 276

AMINOÁCIDOS
190

AMINOÁCIDOS ESENCIALES
109, 371

deficiencia
252

ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
318

métodos
283

ANÁLISIS MULTIVARIADO
389

ANÁLISIS DE REGRESIÓN
390

ANÁLISIS DE RIESGO
305, 313, 326

ANCIANO
73, 175, 203

ANEMIA

prevención y control
260

ANEMIA HIPOCRÓMICA
23, 77

prevención y control
228, 257

terapia
228

ANEMIAS NUTRICIONALES
414

epidemiología
296

ANOREXIA

etiología
264

fisiopatología
264

ANTICONCEPTIVOS ORALES
40

ANTIOXIDANTES
361, 413, 422, 424

uso terapéutico
428

ANTROPOLOGÍA
81, 408, 409

ANTROPOLOGÍA CULTURAL
251, 351, 367

ANTROPOMETRÍA
16, 19, 35, 71, 72, 85, 104, 107, 108, 134, 135, 163, 164, 191, 201, 216, 217, 231, 232, 269, 347, 405, 430

métodos
392, 396, 404

APOLIPOPROTEÍNAS B

sangre
287

APOYO NUTRICIONAL
375, 386, 387, 399

ARGENTINA
360

ARN
109

ARROZ

toxicidad
172

ARSÉNICO
24, 205

ARTERIAS
17

ASIA SUDORIENTAL
82

ASMA

clasificación
270

fisiopatología
265

ATENCIÓN PRIMARIA DE SALUD
233

ATEROSCLEROSIS

etiología
429

sangre
352

AUTOPSIA
405, 425

AVES DE CORRAL
28, 280

AZUFRE
25

BACTERIAS
8, 12

BACILUS CEREUS
90

crecimiento y desarrollo
281

BEBIDAS ALCOHÓLICAS
402

BEBIDAS GASEOSAS
129

BETA-GALACTOSIDASAS
44, 187

BIBLIOGRAFÍA

análisis
266, 267

BIBLIOMETRÍA
267

BIOLOGÍA MOLECULAR

métodos
420

BIOMASA
364

BOCIO ENDÉMICO
77

etiología
288

BRASIL
77

BRASSICA
361

BROTES DE ENFERMEDADES
33, 241, 284

CACAO
10

CADÁVER
347, 405

CADMIO
74

CAFÉ

análisis
286

CAFEÍNA

análisis
286

CALCIO
31, 54, 94, 239, 303, 350

sangre
323, 336

CALIDAD DEL AGUA
360

CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
279, 280, 283, 300, 319, 321, 326, 354, 360, 401

CAMARÓN

microbiología
319

CAMERÚM
90

CAMPYLOBACTER
131

CÁNDIDA
8, 12

CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN
403

CARBOHIDRATOS EN LA DIETA

efectos adversos
429

CARIES DENTAL

etiología
429

CARNE
11, 83, 131, 161, 188, 199, 283

CAROTENO
203

sangre
359

CAROTENOIDES

sangre
378, 424

CASEÍNAS
31

CHLORELLA
345, 400, 410

química
364

CEBOLLAS
361

CEFALOMETRÍA
3

CIGUATOXINAS
117, 139, 241

CINC
13, 30, 31, 39, 40, 54, 93, 201, 239

deficiencia
264

fisiología
264, 376

sangre
253

CIRCUNFERENCIA BRAQUIAL
287, 298, 334, 373, 378, 379, 430

CIRROSIS HEPÁTICA
103

CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
90, 161

COBRE
31, 39, 40, 54, 59, 201, 239

sangre
253

COLÁGENO

análisis
362

metabolismo
374

COLECALCIFEROLES
411

COLESTEROL
4, 6, 14, 17, 19, 20, 73, 95, 110, 134

sangre
287, 298, 307

COMPLEJO VITAMÍNICO B

análisis
368

COMPLEMENTO
348

COMPLICACIONES DEL EMBARAZO

prevención y control
340

COMPOSICIÓN CORPORAL
6, 7, 35, 71, 86, 87, 135, 163, 232, 324, 335, 405, 425, 430

COMPUESTOS DE METILMERCURIO

análisis
382

COMPUESTOS NITROSOS
114

CONDUCTA ALIMENTARIA
340, 353

etnología
251

CONEJOS
138, 285

CONGRESOS
357

CONSEVACIÓN DE ALIMENTOS
60,126, 128, 200, 304, 322, 384, 408, 409

métodos
283

CONSTITUCIÓN CORPORAL
287

CONSUMO DE ALIMENTOS
262, 283, 296, 298, 304, 337, 408, 409

efectos adversos
429

CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
428

CONSUMO DE OXÍGENO
6, 37

CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
28, 112, 179, 197, 199, 213, 214, 240, 284, 304, 321, 327, 415

análisis
319, 320

prevención y control
401, 421

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
214

CONTROL DE CALIDAD
26, 58, 62, 198, 259, 398, 401, 402

COSMÉTICOS
27, 398

CREATININA
36

CRECIMIENTO

efectos de drogas
325

CRECIMIENTO Y DESARROLLO
3, 292

CRETINISMO

etiología
288

CROMATOGRAFÍA DE GASES

métodos
382, 411

CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA PRESIÓN
390

métodos
362

CROMO
201

CUBA
2, 18, 25, 34, 50, 65, 84, 107, 108, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 127, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 163, 189, 191, 206, 208, 223, 229, 234, 236, 257, 262, 266, 267, 279, 284, 290, 292, 310, 351, 367, 402, 403, 408, 409, 412, 416, 417, 423, 424, 429

CULINARIA

métodos
370

DDT
42, 56, 127

DEFICIECIA DE ÁCIDO ASCÓRBICO
9, 362, 422

DEFICIENCIA DE HIERRO
9, 22, 55, 79, 106, 202, 216, 230, 414

prevención y control
257, 340

DEFICIENCIA DE TIAMINA
235

DEFICIENCIA DE VITAMINA A
77, 202, 406

análisis
423

prevención y control
356

terapia
356

DEFICIENCIA DE VITAMINA E
422

fisiopatología
299

DEFICIENCIA DE YODO
278

complicaciones
288

prevención y control
288, 290

DESARROLLO INFANTIL
3, 297, 373

DESARROLLO ÓSEO

efectos de drogas
325

fisiología
265

DESINFECCIÓN
421

DESNUTRICIÓN PROTEICA
77

DESNUTRICIÓN PROTEICO-ENERGÉTICA
376, 426

economía
366

epidemiología
366

etiología
333

inmunología
349, 365

mortalidad
366

terapia
410

DESOXIRRIBONUCLEASAS

análisis
282

DIABETES MELLITUS

etiología
429

DIABETES MELLITUS NO INSULINO-DEPENDIENTE
418

dietoterapia
413

DIARREA INFANTIL
393

DIETA
5, 7, 43, 112, 115, 192, 205, 194, 209, 221, 230, 297, 352, 379, 400, 407, 410

efectos adversos
271

DIETA REDUCTORA
312

DIMETILNITROSAMINA
25

DISACARIDASAS
44, 61

DISECCIÓN

métodos
405

ECUADOR
21, 271

EDAD MATERNA
69, 380

EDUCACIÓN
415

EDUCACIÓN EN ENFERMERÍA
233

EDUCACIÓN MÉDICA
233

EDUCACIÓN NUTRICIONAL
176, 218, 233, 243

EDUCACIÓN EN SALUD
218, 243, 327

recursos humanos
300

EJERCICIO FÍSICO
14, 133

ELECTROFORESIS
14

EMBALAJE DE ALIMENTOS
384

EMBARAZO
86, 202, 260, 353, 371, 372

fisiología
253

EMULSIONES
227

ENCUESTAS SOBRE DIETAS
296, 314, 337, 389

ENFERMEDAD CELIACA

diagnóstico
269

dietoterapia
269, 329

ENFERMEDAD CRÓNICA
299

mortalidad
271

prevención y control
209

ENFERMEDADES DE AVES DE CORRAL
391

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
174, 298, 378

dietoterapia
428

prevención y control
428

ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES
394

ENFERMEDADES METABÓLICAS

etiología
272

ENFERMEDADES TRANSMISIBLES
406

epidemiología
348

ENSAYO DE ACTIVIDAD HEMOLÍTICA DE COMPLEMENTO
349

ENTEROBACTERIACEAE
137, 199

aislamiento y purificación
280

ENTEROTOXINAS
138, 173

aislamiento y purificación
289

análisis
306

ENTREVISTAS

métodos
251

ENVEJECIMIENTO
73

EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL
173, 261

ERGOCALCIFEROL
411

ESCHERICHIA COLI
137, 199

ESPERANZA DE VIDA
73

ESPESANTES
273

ESPECIFICIDAD DE ESPECIES
346

ESTADÍSTICA
49

ESTADO NUTRICIONAL
15, 16, 40, 65, 104, 165, 174, 175, 203, 220, 232, 235, 255, 258, 269, 270, 295, 297, 334, 353, 358, 359, 366, 368, 369, 372, 375, 380, 396, 403, 404, 422, 423, 426, 430

fisiología
253

ESTADO DE SALUD
84, 403

ESTAÑO
184

ESTATURA
295, 298, 324, 335, 372, 373, 378, 379

fisiología
265

ESTEROLES
95

ESTIRENOS

toxicidad
213

ESTRÉS
309

ESTUDIOS DE EVALUACIÓN
267

ETILENOBIS
310

ETILENO-TIOUREA

toxicidad
310

ETIOPÍA
249

ETIQUETADO DE PRODUCTOS
398

ETNOLOGÍA
367

EVALUACIÓN NUTRICIONAL
263, 295, 297, 334, 339, 358, 359, 368, 369, 379, 416, 417

EXTRACTOS VEGETALES
294

FACTORES DE RIESGO
284, 298, 307, 332, 333, 378, 403, 416, 417

FACTORES SOCIOECONÓMICOS
206, 234, 243, 244, 408, 409

FENILCETONURIA
223

FENOTIPO
246

FIBRA DIETÉTICA
29, 61, 88, 98, 159,194, 242

FLUORESCENCIA
322

FLUORUROS
128, 129, 207

FORMACIÓN DE ANTICUERPOS
348

FOSFATIDILCOLINAS
43

FOSFOLÍPIDOS
20, 73, 110, 134

sangre
287

FÓSFORO
31

FRECUENCIA CARDIACA
6

FRUTAS
171, 248, 424

FRUTAS CÍTRICAS
171, 200

GASTROENTERITIS
90

GENOTIPO
246

GERENCIA
395

GIMNASIA
7

GLÁNDULA PITUITARIA ANTERIOR
30

GLUCOCORTICOIDES

efectos adversos
325

uso terapéutico
325

GLUCOSA
37

GLUCOSA OXIDASA
6

GLUCOSINOLATOS

efectos adversos
256

GLUTEN

efectos adversos
329

GRASA PARDA
166

GRASAS
66, 111, 132

metabolismo
275

toxicidad
63

GROSOR DE PLIEGUES CUTÁNEOS
16, 19, 35, 71, 72, 85, 104, 107, 108, 134, 135, 164, 191, 201, 216, 217, 231, 232, 287, 298, 347, 373, 378, 379, 383

GRUPOS DE AUTO AYUDA
375, 386

GUINEA BISSAU
39

HÁBITOS ALIMENTICIOS
101, 125, 236, 251, 296, 307, 312, 408, 409, 423

etnología
262, 351

HAMBRE
15

HARINA
110

análisis
370

HELICOBACTER PYLORI
309, 393, 394

HEMATOCRITO
72

HEMOGLOBINAS
21, 23, 72, 358

análisis
296, 380

HEMORRAGIA GINGIVAL
362

HEMOSTASIS
352

HEPATITIS
103, 115

HEPATOPATÍAS
103

HEXACLORURO DE BENCENO
42, 56

HIDROLISADOS DE PROTEÍNA

química
400, 410

uso terapéutico
400, 410

HIDRÓLISIS
400

HIDROXIANISOL BUTILADO
130

HIDROXITOLUENO BUTILADO
130

HIERRO
9, 21, 22, 23, 31, 59, 72, 112, 181, 192, 216, 228, 239, 372

administración y dosificación
253

análisis
369

sangre
253

HIERRO EN LA DIETA
340

HÍGADO GRASO
141

dietoterapia
363

HIGIENE ALIMENTARIA
18, 279, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401, 415, 421

métodos
280, 283

HIPERCOLESTEROLEMIA
224

HIPERLIPIDEMIA
418

HIPERLIPOPROTEINEMIA
4, 47

HIPERTENSIÓN
164, 350

HOGARES PARA GRUPOS
353

HOGARES DE ANCIANOS
175

HOMBRES
416, 417

HONGOS
8, 12, 140

HOSPITALIZACIÓN
375, 387, 407

economía
366

HUEVOS

análisis
280

IGA
348

IGE

análisis
270

IGG
348

IGM
348

ILUMINACIÓN
411

ÍNDICE DE MASA CORPORAL
287, 297, 298, 324, 335, 359, 369, 372, 379, 380, 392, 396, 413, 416, 417, 425, 430

INFECCIONES BACTERIANAS
309, 393, 394

INFECCIONES POR VIH
426

INGESTIÓN DE ALIMENTOS
264, 369, 371

INGESTIÓN CALÓRICA
372

fisiología
255

INMUNIDAD CELULAR
348

INMUNOCOMPETENCIA
365, 406

INMUNOENSAYO

métodos
381

INSPECCIÓN DE ALIMENTOS
304, 305, 313, 318, 320, 326

normas
401

INSTALACIONES PÚBLICAS
401

INSTITUCIONES DE SALUD
34

INSULINA
6, 13

INTELIGENCIA
297

INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

epidemiología
284

etiología
284

terapia
33

INTOXICACIÓN ALIMENTARIA ESTAFILOCÓCICA
173, 289

ISLOTES DE LANGERHANS
13

JARDINES INFANTILES
388

KLUYVEROMYCES FRAGILIS
8, 12, 44, 110, 187

LABORATORIOS

normas
259, 355

LACTANCIA
4, 211

LACTANCIA MATERNA
4, 32, 39, 80, 125, 174, 210, 308

LACTANTE
80, 106, 174, 230, 232, 376, 423

LACTATOS
37

LECHE
167, 177, 178, 186, 188, 212

LECHUGA
361

LEGISLACIÓN SOBRE ALIMENTOS
119, 120, 121, 122, 123, 124, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 185

LEGISLACIÓN SANITARIA
118, 185

LEGUMBRES
370

LEVADURAS
8, 12, 187

LEVANTAMIENTO DE PESO
112

LINFOCITOS T
348

LÍPIDOS
6, 14, 20, 63, 72, 83, 134, 219

metabolismo
418

LÍPIDOS EN LA DIETA
242, 254

LIPOPROTEÍNAS
14, 20, 43, 134

sangre
298

LIPOPROTEÍNAS DEL COLESTEROL HDL
4, 6, 73, 134

sangre
287

LIPOPROTEÍNAS DEL COLESTEROL LDL
4, 6, 73, 134

sangre
287

LIPOPROTEÍNAS VLDL
4

sangre
287

MADRES
105

MAGNESIO
31, 54, 239

sangre
323, 336

MAMA
32

MANIFESTACIONES NEUROLÓGICAS
272

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
11, 168, 304, 305, 318, 321, 327, 415, 421

métodos
283, 328

normas
401

recursos humanos
300

MÉDICOS DE FAMILIA
33, 358, 359

MEDIDAS DE SEGURIDAD
355

MEDIOS DE CULTIVO
198, 282

MERCURIO
75

METABOLISMO ENERGÉTICO

fisiología
255

MICOTOXINAS
171

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
198, 199, 204, 240, 318, 319, 428

MIEL
90

MINERALES EN LA DIETA
5

MODELOS LOGÍSTICOS
307

MORBILIDAD
215, 416, 417

MUESTRAS DE AGUA
360

MUESTRAS DE ALIMENTOS
306, 320, 360

MUJERES
416, 417, 425

MÚSCULOS

anatomía e histología
324, 335, 383, 405, 425

MUSLO
392

anatomía e histología
383, 404

NECESIDAD ENERGÉTICA
2, 5, 7, 37, 182, 250

NECESIDADES NUTRICIONALES
2, 15, 250, 420

NEOPLASMA DE ESÓFAGO
215

NEOPLASMAS
193

NEOPLASMAS DE COLON
242

NEOPLASMAS COLORRECTALES
350

NEOPLASMAS GÁSTRICOS
215

NEURITIS

epidemiología
252, 379

etiología
256

NEUROPATÍAS DIABÉTICAS

etiología
256

NIACINA
247

NICARAGUA
54

NIÑO
3, 4, 7, 9, 22, 23, 38, 39, 51, 52, 54, 55, 165, 218, 243, 244, 287, 325, 349 , 358, 414

NÍQUEL
214

NITRATOS
41, 215

NITRITO DE SODIO

efectos adversos
412

NITRITOS
41, 114, 215

NITRÓGENO
190

NITROSAMINAS
114

NUCLEASA MICROCÓCICA

análisis
306

NUTRICIÓN
18, 72, 77, 82, 86, 193, 206, 208, 222, 226, 237, 266, 267, 291, 357, 395, 407, 427, 429

NUTRICIÓN ANIMAL
410

NUTRICIÓN INFANTIL
38, 218, 423

NUTRICIÓN DE LA MADRE
380, 422

OBESIDAD
6, 7, 19, 55, 65, 91, 164, 166, 169, 201, 245, 246, 276, 287, 416, 417

dietoterapia
312

OBESIDAD EN DIABETES

complicaciones
413

OLIGOELEMENTOS
201, 239

OSTEOPOROSIS
350

OSTRAS

análisis
268, 279

PAÍSES EN DESARROLLO
15, 113

PAN
31, 61

PATULINA
171, 390

PECES
382

PÉPTIDO HIDROLASAS

uso terapéutico
400

PERSONAJES

Amador García, Manuel
293

PESO CORPORAL
2, 20, 53, 70, 239, 295, 298, 372, 373, 378, 379

PESO POR EDAD
295, 297

PESO POR ESTATURA
295, 297, 324, 335, 425, 430

PESO Y MEDIDAS CORPORALES
35, 51, 52, 64, 65, 69, 134 136, 163, 201, 216, 191, 217, 231, 232, 404, 405

PESO AL NACER
380, 403

PIERNA

anatomía e histología
383, 404

PIGMENTACIÓN
384

PLAGUICIDAS
42, 183

toxicidad
310

PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA
208, 234, 388, 389

PLANIFICACIÓN EN SALUD COMUNITARIA
311

PLANTAS COMESTIBLES
236, 294

PLANTAS MEDICINALES
45

PLEUROTUS

aislamiento y purificación
411

PLOMO
60, 180, 205

POBLACIÓN RURAL
262, 408, 409

POBREZA
15, 276, 360

PÓLIPOS DEL COLON
242

POLÍTICA ALIMENTARIA
258

PORCINOS
11, 131, 161, 188, 199

POTENCIOMETRÍA
128, 129

PREALBÚMINA
23

PREFERENCIAS ALIMENTARIAS
24

PRESCRIPCIÓN DE MEDICAMENTOS
238

PRESIÓN SANGUÍNEA
6, 298

PRIMER TRIMESTRE DEL EMBARAZO
69, 86, 202

PRODUCTOS DE LA CARNE
384

análisis
58, 282, 283, 306, 346, 381, 412

clasificación
354

normas
354

PRODUCTOS PESQUEROS

análisis
58, 282, 306

PROGRAMAS MÉDICOS REGIONALES
311

PROGRAMAS Y POLÍTICAS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
1, 5, 218, 257, 375, 386, 387

economía
366

PROLACTINA
30

PROTEÍNAS
5, 7, 8, 110

PROTEÍNAS EN LA DIETA
371

PROTEÍNAS DE PLANTAS

análisis
370

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
385, 395, 420

PSICOLOGÍA
169

PSICOMETRÍA
216

PSICOTERAPIA DE GRUPO
6, 7

PUBLICACIONES PERIÓDICAS
196, 266, 267, 277

QUESO
26

análisis
322

QUÍMICA
259, 355

RATAS
12, 13, 14, 30, 31, 29, 43, 61, 76, 91, 92, 93, 109, 110, 111, 133, 159, 162, 190, 264, 286

RATONES CONSANGUÍNEOS BALB/C
410

RECIÉN NACIDO
35, 105, 232 422

RECIÉN NACIDO DE BAJO PESO
332, 348, 403

RECIÉN NACIDO PEQUEÑO PARA LA EDAD GESTACIONAL
373

RECUPERACIÓN NUTRICIONAL
76, 92, 376

REOLOGÍA
227

RESEÑA DE LIBROS
66, 81, 82, 83, 99, 100, 116, 142, 168, 183, 195, 209, 226, 237, 261, 275, 291, 302, 316, 330, 341, 342, 343, 356, 377

RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

toxicidad
310

RESISTENCIA A LA INSULINA
418

RIESGO
304, 355

SACCHAROMYCES CEREVISIAE
8, 12

SALARIOS Y BENEFICIOS
234

SALMONELLA
11, 62, 199, 391

aislamiento y purificación
280, 319, 320

SALMONELLA TYPHIMURIUM
294

SALUD AMBIENTAL
340

SALUD MUNDIAL
139

SALUD PÚBLICA
1

SALUD PARA TODOS EN EL AÑO 2000
1

SANGRE
57, 158, 227

SAPONINAS
43

SENEGAL
249

SERVICIOS DE SALUD
399

SERVICIOS DE SALUD COMUNITARIA
311

SÍNDROME DE INMUNODEFICIENCA ADQUIRIDA

dietoterapia
426

metabolismo
426

SÍNDROMES DE MALABSORCIÓN

dietoterapia
274

SISTEMA INMUNE

fisiología
376

SISTEMA NERVIOSO
225

SISTEMA DE SALUD
385

SISTEMAS DE INFORMACIÓN
311

SITOESTEROLES
95

SOFTWARE
5, 192, 221

SOYA
162, 170, 184

STAPHYLOCOCCUS AUREUS
62, 173, 282

aislamiento y purificación
306, 320

STREPTOCOCCUS FAECALIS
240

SUCRASA
44

SUEROS INMUNES
138

SUPERFICIE CORPORAL
324, 335

SUPLEMENTOS DIETÉTICOS
340, 364, 410, 419

SUSTANCIAS REACTIVAS AL ÁCIDO TIOBARBITÚRICO

análisis
322

SUSTITUTOS DE LA LECHE MATERNA
110

análisis
281, 282, 306, 322

TABAQUISMO
298, 307

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
228

TEJIDO ADIPOSO
53, 65, 217

anatomía e histología
347

TERCER TRIMESTRE DEL EMBARAZO
202

TESTS DE MUTAGENICIDAD
286, 294

TIAMINA
175, 203, 235

TOMATES
361

TOMOGRAFÍA COMPUTARIZADA POR RAYOS X
383, 392, 404

TOXICOLOGÍA
99

TRANSFERRINA
23, 72

TRASTORNOS NUTRICIONALES
76, 77, 92, 230, 231, 232, 249, 255, 257, 344

diagnóstico
334

etiología
272

TRASTORNOS PSICOFISIOLÓGICOS
245

TRETINOINA
133

TRIGLICÉRIDOS
4, 6, 14, 19, 20, 73, 110, 134

sangre
287, 298

TROTE
6, 7

ÚLCERA PÉPTICA

dietoterapia
309

VALOR NUTRITIVO
236, 371

VEGETALES
100, 214, 236, 424

VENEZUELA
87

VIBRIO CHOLERAE

aislamiento y purificación
268, 285

VIBRION

aislamiento y purificación
279

VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA
284, 311, 412

métodos
397

VIGILANCIA NUTRICIONAL
5, 50, 135, 189, 221

métodos
337, 388, 389, 397

VIGILANCIA SANITARIA
27, 28, 60, 97, 132, 185, 240, 304, 305, 398, 401

VINO
428

VITAMINA A
72, 78, 105, 133, 203, 248, 308, 406

sangre
424

VITAMINA B12

fisiología
338

metabolismo
338

VITAMINA D
303

VITAMINA E

fisiología
299

sangre
307, 359, 378

VITAMINAS
225, 345

VITAMINAS EN LA DIETA
5, 338, 424

XEROFTALMIA

etiología
23

prevención y control
356

terapia
356

YERSINIA ENTEROCOLÍTICA
46, 188

YOGURT
178, 212, 213, 328

 

 

Recibido: 18 de junio de 2008.
Aprobado: 29 de junio de 2008.

 

 

Lic. José Antonio López Espinosa. Universidad Virtual de Salud de Cuba. Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas-Infomed. Calle 27 No. 110 e/ N y M, El Vedado. Plaza de la Revolución. Ciudad de La Habana. Cuba. Correo electrónico: jale@infomed.sld.cu

Ficha de procesamiento

Clasificación: Índice.

 

Términos sugeridos para la indización

Según DeCS1
NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA; BIBLIOGRAFIA DE MEDICINA; CUBA.
NUTRITION, PUBLIC HEALTH; BIBLIOGRAPHY OF MEDICINE; CUBA.

Según DeCI2
BIBLIOGRAFIA RETROSPECTIVA/análisis; BIBLIOGRAFIA DE MEDICINA; CUBA.
BIBLIOGRAPHY, RETROSPECTIVE/analysis; BIBLIOGRAPHY OF MEDICINE;
CUBA.

1BIREME. Descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS). Sao Paulo: BIREME, 2004.
Disponible en: http://decs.bvs.br/E/homepagee.htm
2Díaz del Campo S. Propuesta de términos para la indización en Ciencias de la Información. Descriptores en Ciencias de la Información (DeCI). Disponible en: http://cis.sld.cu/E/tesauro.pdf

 

 

Copyright: © ECIMED. Contribución de acceso abierto, distribuida bajo los términos de la Licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir Igual 2.0, que permite consultar, reproducir, distribuir, comunicar públicamente y utilizar los resultados del trabajo en la práctica, así como todos sus derivados, sin propósitos comerciales y con licencia idéntica, siempre que se cite adecuadamente el autor o los autores y su fuente original.

 

 

Cita (Vancouver): López Espinosa JA, Hernández Fernández M. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Índice analítico (1987-2002).
Acimed. 2008;18(2). Disponible en: Dirección electrónica de la contribución. [Consultado: día/mes/año].